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大蒜播種下去，一直到初生葉子展開屬于萌芽期，一般需要7-30天左右。萌芽之后隨著生長會進入到幼苗期，葉子的面積逐漸增大。之后進入到花芽和鱗芽的分化期，此時是生育的關鍵時期。等到分化完成后，就到了蒜薹伸長期，接下來是鱗莖膨大期，底下的的蒜頭逐漸膨大。等到植株枯萎后，進入到生理休眠期。
將大蒜播種下去，一直到初生的葉子長出展開是屬于萌芽期，此時不斷生長和分化新葉，時間也不是相同的，一般需要7-30天左右，不同品種的萌芽期不同。
萌芽之后隨著生長會進入到幼苗期，此時停止分化幼葉而分化為花芽，葉子的面積逐漸增大，但是葉子總數不再增加，根系由縱向生長轉入橫向生長，底下的側根也開始出現。此時土壤中的根系吸收能力逐漸增強，可以從土中吸收到足夠的營養。
之前就開始分化出花芽，進入到花芽和鱗芽的分化期，從開始分化到分化結束就屬于這個時期，時間一共能持續15-35天左右，要是時間較長的話，此時期能到100多天。這個時期是生育的關鍵時期，要是分化晚的葉子會早衰枯黃。
等到分化完成后，蒜薹開始逐漸的伸長。
底下的鱗莖也就是底下的蒜頭，開始逐漸的膨大。
等到植株枯萎后，地上部分枯黃，就進入到了生理休眠期。
