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一月份可以種植的蔬菜有很多種，有白菜、蘿卜、大蔥、油麥菜和茼蒿。這幾種蔬菜都是家中常見的，很受人歡迎，也很適合在家里種植。不僅如此，種植方法有很簡單的，平時也無需特別管理養護。但是，最好是種植抗寒性好的品種。
可以種植一些白菜，不過為了能讓它更好的生長，建議盡量選用具有抗病能力的品種。另外，還應該根據種植地區的條件來選擇品種，若肥水條件相對較好的話，可挑選高棵的中晚熟品種。但若是肥水條件不好的話就要選用矮棵的品種了。
在冬季的1月份進行種植的話，蘿卜最好是選用白蘿卜。這是因為它的胚軸相對來說會粗壯一些，長出來的蔬菜不僅十分優良，產量也會高一些。
它的種類是有很多的，有長蔥白的也有短蔥白的。通常，在冬季種植之后，等到春夏季節的時候就可以收獲了。在種植選地的時候，應盡量選擇耐水能力好的品種。
這也是一種很受人們歡迎的蔬菜，并且種植起來也不是很麻煩。但在這個時候種植的話，就要挑選有一定耐寒能力的品種了，這樣蔬菜在生長期才不容易被凍掉。可以選擇香油麥菜、或者是四季油麥菜。
在一月份的時候種植茼蒿也是不錯的，不少人會在自家的庭院進行種植，不但播種起來很方便，平時養護管理也無需太費力。
