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大棚的出現讓反季節蔬菜成為可能，由于其良好的保溫性能，也深受農民的喜愛。大棚蔬菜種植應首先注意平整土地，進行翻新和除草，同時加入一些底肥。搭棚時要找好位置，控制好大小。選用耐陰、抗病能力強和耐高濕的蔬菜，它們更適宜在大棚環境中生長。要控制好溫度，不要高于33℃。澆水最好使用滴灌的方式進行。
大棚蔬菜種植的第一步就是平整土地。要對土地進行翻新和除草，同時還可以根據種植的蔬菜，在土中加入一些底肥。肥料不宜過濃，不然會導致土壤硬化等變質現象。
大棚的跨度不宜太大，一般不超過12米，長度不超過120米。最好在三面都有土墻，這樣可以更好的保溫。同時要選擇合適的鋼材立架，可以起到更好的支撐作用。選擇無滴膜在棚面進行覆蓋，這樣可以增加內部的溫度。
由于大棚本身的特性，蔬菜的選擇要滿足幾個要點。第一是光照要求低，冬季本身光照時間就不長，加上大棚的遮蓋更會減少陽光進入，所以一定要選擇耐陰蔬菜。第二是抵抗力強，大棚的通風能力一般，所以植株必須有抗病害的能力。第三是耐高濕，大棚內濕度往往很高，而且很難進行控制，所以蔬菜一定要耐高濕。
大棚的一大優點就在于保溫性好，這樣才能為一些蔬菜提供生長環境。但溫度不宜太高，要控制在33℃以下，高于這個溫度后要立即降溫，可以開棚通風。
由于大棚的濕度較高，所以澆水不宜多，一般用滴灌的方式比較好。滴灌本身也能節約用水，是一個經濟實惠的好方法。
