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桂花嫁接可以選用的砧木比較廣泛。很多木犀科的樹木都可以作為砧木，比如女貞、水蠟、流蘇和小葉冬青。選用女貞或小葉冬青作砧木，有利于它的快速生長，但嫁接的位置不宜過高。水蠟的根系更發達，作砧木可以提供良好的抗旱性。北方嫁接多用流蘇，因為能增加抗寒能力，有助于過冬。
女貞和桂花都屬于木犀科的植物，有較好的親和性，嫁接后可以加速桂花的生長。為了避免嫁接的地方斷裂，一般要找一個較低的位置。接口也要長一些，讓二者的貼合更牢固。嫁接成活后，不要急于拆綁，要等到第二年發芽再拆。
水蠟和桂花也同為木犀科的植物。它的根系更發達，水分和養分的供給都很充足。不僅嫁接的成活率高，而且還能提供良好的抗旱性。不過由于它們的枝干粗細有點差異，整體的造型可能不是很美觀。
流蘇樹相較于上面二者，耐寒性上更勝一籌，所以非常適合作為北方嫁接的砧木。它本身可以在鹽堿地中生長，栽種的需求相對較低。同時還能提供充足的養分，讓桂花開的更茂盛。生長期要注意施肥，以免上細下粗。
小葉冬青并不是冬青，而是木犀科女貞屬的植物，和桂花比較接近。嫁接時位置要選的低一些，以免造成上粗下細。
