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向日葵的根系發達，有主根、側根和須根。莖稈直立，且表面粗糙。葉子有子葉和真葉兩種，真葉的數量較多。花長在花盤上，顏色多為黃色。果實俗稱瓜子，可以食用。在日常養護中，需要充足的光照，溫度保持在10℃以上。在花蕾期要多澆水，其他時間對水分需求不大。
1、根：根分為主根、側根和須根。其中主根比較深，垂直長入地下。上面還會長側根，向水平方面生長。側根上還會生出須根。
2、莖：莖稈直立，表面比較粗糙，而且還有剛毛。后期會木質化，內部形成空心。幼苗期的胚莖顏色可以區分它的品種。
3、葉：葉子分為子葉和真葉，子葉只有一對，真葉片數較多，而且為對生或互生，表面還有剛毛。
4、花：向日葵莖的頂端有花盤，花盤上有兩種花。在花盤外圍一圈長的是舌狀花，花盤內部長的是管狀花。顏色多黃色。
5、果：種子較長，外面是有黑白條紋的殼，里面的子葉可食用，俗稱瓜子。
1、溫度：向日葵對溫度的要求不高，只要高于10℃就可以健康成長。
2、水分：向日葵生長期對水分的需求不大。但花蕾期開始，就需要多澆水，水分少會減少種子的數量。
3、光照：向日葵俗稱太陽花，生長的各個階段自然離不開光照。充足的光照可以保證它生長健壯、莖葉旺盛，以及種子充實飽滿。
