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一、養護方法肥料：莼菜在每年的春天生長時，需要給它施加腐熟的餅肥。溫度：20-30℃的溫度比較適合它的生長，夏季不可超過40℃，冬天不要低于15℃。土壤：它一般是采用水田種植的，水深要有20-60CM的深度，水質也要干凈。光照：它需要光照充足的生長環境，種植的地區要有好的光照條件。
1、肥料：養殖莼菜如果是底肥充足的情況，一般是不用施加追肥的。如果發現植株的葉片細小、發黃等情況就需要適當的施加追肥了。其次就是在每年春天它萌芽之前，進行施加腐熟的餅肥即可。
2、溫度：比較適合它生長的環境溫度是在20-30℃之間，如果是夏天超過40℃會生長緩慢，冬季環境溫度低于15℃的時候會停止生長。
3、土壤：莼菜一般是在水田里面生長，水田的水深需要有20-60CM的深度。對水質的要求比較高，最好是在水質干凈的地方進行養殖，土壤最好是含養分豐富一點的。
4、光照：養殖莼菜的時候，最好是在光照比較好的位置。它的生長對光照的依賴是比較大的，它需要充足的陽光來進行光合做作用，這樣才能生長的更好。
二、養殖技巧1、繁殖：莼菜的繁殖一般采用扦插的方式進行，因為它的種子不容易發芽，為了能有更好的收成。最常用的還是扦插的方式，最好是在春天的三四月份的時候進行。
2、移栽：莼菜在一年四季都是可以進行移栽的，但是在春天的時候移栽的成活率比較的高，在三月份的下旬到四月中旬的時候進行比較好。
1、蟲害：因為是在水中養殖，所以螺螄是它比較常見的天敵。一般會從水中開始，以啃食植株的莖葉為食，在發現初期的時候就需要用 90%晶體敵百蟲 800倍液進行噴灑即可。
2、病害：它比較常見的病害就是葉腐病，對莼菜的危害是比較大的。一般是因為水質差或者是使用的機肥沒有腐熟導致的，及時對水質進行清潔或者是換水就可以了。
1、能否食用：莼菜是可以用來食用的，目前我國有很多地區都有廣泛栽植，是普遍可以見到的。
2、是否有毒：莼菜是沒有任何毒性的，因為它是可以吃的，且還具有一定的經濟價值，所以栽培非常的廣泛。
